👩🍳 Préparation
🔥 Préchauffer le fumoir à 120°C (250°F).
🥣 Préparer la farce : Mélanger la saucisse italienne, le fromage à la crème, le cheddar et les oignons verts.
🌶️ Préparer les jalapeños : Couper les extrémités, les ouvrir dans la longueur, retirer les graines puis les farcir du mélange à la saucisse.
🍗 Préparer le poulet : Disposer les filets de poulet sur une plaque, assaisonner avec Slap Ya Mama et du poivre.
🥓 Assembler les roulés : Poser un jalapeño farci sur chaque filet de poulet, rouler, puis envelopper de bacon. Fixer avec des cure-dents.
🌬️ Fumer : Placer les roulés directement sur la grille du fumoir et cuire environ 4 h, en les retournant à mi-cuisson.
🍯 Ajouter la sauce BBQ : Badigeonner généreusement et prolonger la cuisson 20-30 min, jusqu’à ce que la température interne atteigne 74°C (165°F).
⏳ Repos & dégustation : Laisser reposer quelques minutes avant de servir.
