🌿 Cabillaud doré à la poêle avec sauce au beurre aux herbes

👩‍🍳 Préparation

1️⃣ Préparer le poisson : Séchez les filets avec du papier absorbant, puis assaisonnez-les de sel et de poivre.

2️⃣ Saisir à la poêle : Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Déposez les filets et faites-les dorer environ 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur.

3️⃣ Réserver : Retirez les filets et gardez-les au chaud dans un plat recouvert de papier alu.

4️⃣ Préparer la sauce : Dans la même poêle, baissez le feu. Ajoutez le beurre et l’ail, laissez fondre et cuire 1 minute. Hors du feu, incorporez le jus de citron, le persil, l’aneth et la ciboulette.

5️⃣ Servir : Nappez les filets de cabillaud de cette sauce parfumée et servez aussitôt.

🌟 Variantes & astuces

• Remplacez le cabillaud par du merlu, du tilapia ou du flétan.

• Ajoutez un peu de zeste de citron pour intensifier la fraîcheur.

• Si vous utilisez des herbes séchées, réduisez la quantité car leur goût est plus concentré.

• Ce plat est meilleur dégusté immédiatement, mais se conserve 1 à 2 jours au réfrigérateur et peut être réchauffé doucement au four.

• Astuce cuisson : choisissez des filets de même épaisseur pour une cuisson uniforme et évitez de surcharger la poêle afin d’obtenir une belle coloration.

👉 Résultat : un plat simple, raffiné et équilibré, qui marie gourmandise et bienfaits nutritionnels