Découvrez cette incroyable cocotte de légumes si délicieuse que personne ne croira qu’elle ne contient pas d’œufs ! Ce plat coloré et riche en nutriments combine du chou-fleur frais, du brocoli et des légumes vibrants dans une sauce crémeuse à base de produits laitiers qui est à la fois satisfaisante et saine. Parfait pour ceux qui évitent les œufs ou qui veulent simplement une option d’alimentation réconfortante plus légère et plus saine. Le secret réside dans la création d’une texture riche et veloutée à l’aide d’une combinaison astucieuse de lait, de fromage et de légumes qui offre toute la satisfaction des casseroles traditionnelles sans la lourdeur !
Ingrédients
Pour la cocotte de légumes :
- 1 tête de chou-fleur moyenne, coupée en bouquets
- 1 tête de brocoli moyenne, coupée en bouquets
- 1 gros oignon, tranché
- 1 carotte, tranchée
- 1 poivron jaune, tranché
- 3 pommes de terre moyennes, coupées en cubes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel (pour la cuisson des légumes)
- Poivre noir au goût
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1 cuillère à café d’ail séché en poudre
Pour la sauce crémeuse :
- 3 cuillères à soupe (45 g) de beurre
- 3 cuillères à soupe (24 g) de farine tout usage
- 2 tasses (500 ml) de bouillon de légumes
- 1/2 tasse (100 ml) de lait
- 3,5 oz (100 g) de fromage mozzarella, râpé
- Sel et poivre noir au goût
- 1/2 cuillère à café de basilic séché
Pour la sauce concombre aneth :
- 2 cuillères à café de yogourt grec ou de crème sure
- 1 cuillère à café de mayonnaise
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 petit concombre, coupé en dés
- Anth frais, haché
- Sel et poivre noir au goût
