Cette soupe de légumes nourrissante n’est pas seulement un repas, c’est une dose quotidienne de vitalité qui peut vraiment transformer votre parcours de santé. Remplie d’une abondance de légumes frais et d’herbes aromatiques, cette soupe copieuse fournit des nutriments essentiels tout en étant incroyablement satisfaisante et réconfortante. La combinaison de légumes riches en fibres, d’ingrédients stimulant le système immunitaire et de bouillon chauffant crée la base parfaite pour une santé optimale. Que vous cherchiez à réinitialiser vos habitudes alimentaires, à soutenir la gestion du poids ou simplement à savourer un délicieux repas fait maison, cette soupe est à la hauteur sur tous les fronts.
Ingrédients
- 1 gros oignon, coupé en dés
- 1 poireau moyen, en morceaux blancs et vert clair tranchés (environ 1 tasse / 150 g)
- 3 branches de céleri, hachées (environ 1 tasse / 120g)
- 2 carottes moyennes, coupées en dés (environ 1 tasse / 150 g)
- 1 poivron rouge, haché (environ 1 tasse / 150g)
- 3 gousses d’ail, émincées
- 4 pommes de terre moyennes, coupées en cubes (environ 500 g / 1,1 lb)
- 1 brocoli à tête moyenne, coupé en bouquets (environ 300g / 10 oz)
- 30 g (1 oz) de nouilles fines ou de petites pâtes
- 6-8 tasses d’eau (1,5-2 litres)
- Sel au goût
- Poivre noir au goût
- Persil frais, haché (environ 2 cuillères à soupe)
- Aneth frais, haché (environ 2 cuillères à soupe)
- 2-3 cuillères à soupe d’huile d’olive pour faire sauter
