Le plateau de mezzés méditerranéens est une gamme colorée et pleine de saveurs de petites bouchées de toute la région méditerranéenne. Combinant des influences grecques, libanaises, turques et espagnoles, il propose des trempettes crémeuses, des légumes frais, des fromages, des protéines grillées, des olives marinées et du pain chaud. C’est un choix parfait pour recevoir, offrant une variété pour tous les goûts – du croquant au crémeux, du piquant au fumé.
Aperçu du temps
Temps de préparation : 25 à 35 minutes
Temps de cuisson : 10 à 15 minutes
Temps total : 40 à 50 minutes
Nombre de portions : 4 à 6
Ingrédients
Trempettes et tartinades
Houmous 1 tasse
Baba Ghanoush 1 tasse
Tzatziki – 1 tasse (yogourt grec au concombre, ail, aneth)
Muhammara – 1 tasse
Fromages
Fromage feta 150 g
Fromage Halloumi 200 g
Légumes frais
Tomates cerises 1 tasse
Concombre 1 gros, coupé en bâtonnets ou en rondelles
Poivron 1 gros, tranché
Radis 6, coupés en deux
Bâtonnets de céleri 1 tasse
Olives marinées (vertes ou kalamata) 1 tasse
Cœurs d’artichauts (marinés dans l’huile d’olive) 1 tasse
Brochettes de poulet grillé :
Poitrine de poulet 250 g, coupée en cubes
Huile d’olive 1 cuillère à soupe
Jus de citron 1 cuillère à soupe
Origan séché 1/2 cuillère à café
Sel et poivre au goût
Boules de falafel 8–10 pièces
Pains et craquelins
Pain pita chaud – 4 rondelles, coupées en quartiers
Pain plat croustillant ou lavash – 150 g
Tranches de pain rustique 6–8 pièces
Extras et garnitures
Dolmas (feuilles de vigne farcies) 8 pièces
Amandes grillées ou pistaches 1/2 tasse
Tomates séchées à l’huile d’olive 1/2 tasse
Herbes fraîches (persil, menthe, aneth) poignées, hachées
1 à 2 citrons, coupés en quartiers
Huile d’olive extra vierge pour arroser
