Ce plat est une fusion audacieuse de chaleur méditerranéenne et de cuisine réconfortante moderne. De tendres lanières de poulet grec épicé, infusées de paprika fumé, d’origan et de citron, sont nichées sur des pâtes Alfredo crémeuses au parmesan. En dessous, un luxueux nuage de feta fouettée au miel ajoute une touche acidulée et sucrée, tandis que des choux de Bruxelles croustillants rôtis à l’ail apportent un croquant fumé et caramélisé.
Durées totales
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 35 minutes
Total : ~1 heure
Ingrédients
Pour le poulet grec épicé
1 lb de cuisse de poulet désossée et sans peau, coupée en lanières de la taille d’une bouchée
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à café de paprika fumé
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café d’origan séché
1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
Le zeste et le jus d’1 citron
3 gousses d’ail, émincées
Sel et poivre noir au goût
Pour les choux de Bruxelles croustillants à l’ail
1 lb de choux de Bruxelles, coupés en deux
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
4 gousses d’ail, tranchées finement
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Sel et poivre au goût
Pour la sauce Alfredo
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
4 gousses d’ail, émincées
1 tasse de crème épaisse
3/4 tasse de parmesan fraîchement râpé
1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
Sel et poivre au goût
Pour la feta fouettée au miel chaud
6 oz de fromage feta
3 cuillères à soupe de yogourt grec
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 à 3 cuillères à café de miel chaud (du commerce ou fait maison : 1/4 tasse de miel + 1 cuillère à café de flocons de piment, réchauffés)
Poivre noir au goût
Pour l’assemblage
12 oz de pâtes cuites (penne, orecchiette ou rigatoni fonctionnent mieux)
Herbes fraîches (basilic, persil ou aneth), pour la garniture
Miel extra chaud, pour arroser
