Un dessert raffiné et fondant pour clôturer votre repas de fête en beauté.
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La Bûche de Noël est bien plus qu’un simple dessert : c’est la signature du repas de fête, celle qui fait briller les yeux et fondre les cœurs.
Dans cette version, le chocolat noir intense rencontre la fraîcheur fruitée des cerises, pour un équilibre parfait entre douceur, amertume et gourmandise.
Le biscuit moelleux, la crème onctueuse à la vanille et la ganache brillante au chocolat s’unissent dans une harmonie parfaite. C’est un dessert à la fois élégant et facile à réaliser, qui impressionnera vos invités sans vous faire passer des heures en cuisine.
🛒 Ingrédients (pour 8 à 10 parts)
Pour le biscuit roulé :
- 4 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 120 g de sucre
- 100 g de farine tamisée
- 20 g de cacao en poudre non sucré
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 300 ml de crème liquide entière (très froide)
- 50 g de sucre glace
- 1 gousse de vanille (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)
- 150 g de cerises confites ou au sirop (égouttées et coupées en morceaux)
Pour la ganache au chocolat :
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 150 ml de crème liquide entière
- 30 g de beurre doux
Pour la décoration :
- Cerises fraîches ou confites
- Volutes de chocolat noir ou copeaux
- Chantilly légère ou perles sucrées
