1. Préchauffer le four
Préchauffer à 190°C / 375°F. Graisser légèrement un plat de cuisson moyen.
2. Préparez les légumes
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un filet d’huile d’olive.
Ajouter l’oignon et l’ail, faire revenir pendant 2 à 3 minutes.
Ajouter les courgettes et les poivrons, cuire pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres.
Incorporer les tomates cerises, cuire encore 2 minutes. Retirer du feu.
3. Préparez le mélange de fromage cottage
Dans un grand bol, fouetter les œufs jusqu’à consistance lisse.
Incorporer le fromage cottage, la feta (le cas échéant), le parmesan, l’origan, le basilic, le sel et le poivre.
4. Assemble the Bake
Répartissez uniformément les légumes sautés dans le plat allant au four.
Versez le mélange de fromage cottage sur le dessus et mélangez délicatement pour répartir.
(Facultatif) Mélangez la chapelure avec de l’huile d’olive et saupoudrez sur le dessus pour une croûte dorée.
5. Cuire
Cuire au four pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit pris au centre et légèrement doré sur le dessus.
6. Servir
Laisser refroidir 5 minutes avant de trancher. Garnir de basilic frais ou de persil.
Conseils
Pour une saveur méditerranéenne supplémentaire, ajoutez des olives hachées ou des tomates séchées au soleil avant la cuisson.
Vous pouvez remplacer la moitié du fromage cottage par de la ricotta pour une texture plus crémeuse.
Servir avec une salade d’accompagnement ou du pain croustillant pour un repas complet.
Valeur nutritive
Énergie : ~260 kcal
Protéines : 18 g
Glucides : 12 g
Matières grasses : 15 g
Fibres : 3 g
