Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 400 °F (200 °C).
Préparez les pommes de terre
Dans un bol à mélanger, mélanger les pommes de terre grelots coupées en deux avec de l’huile d’olive, des herbes fraîches, du sel et du poivre.
Répartissez-les uniformément sur un côté d’une grande rôtissoire ou d’une plaque de cuisson.
Faire la marinade de poulet
Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, l’ail, le persil, le thym, la moutarde de Dijon, le jus de citron, le bouillon de poulet, le sel et le poivre noir.
Badigeonner généreusement le mélange sur les poitrines de poulet en les enrobant de tous les côtés.
Disposer sur la poêle
Placez les blancs de poulet de l’autre côté de la poêle avec les pommes de terre.
Verser le reste de la marinade sur le poulet.
Rôtir
Rôtir pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet atteigne une température interne de 165 °F (74 °C) et que les pommes de terre soient dorées et tendres.
Reposez et servez
Laissez reposer le poulet pendant 5 minutes avant de le trancher.
Servir avec les pommes de terre rôties et une cuillerée de jus de cuisson pour plus de saveur.
