Dans quels cas cette méthode peut montrer ses limites
Même en combinant l’astuce de l’aubergine et le bain d’eau glacée, certains œufs tout juste pondus peuvent résister. Leur texture très compacte est un atout pour d’autres recettes, mais moins pour les salades où l’on recherche un bel écalage. Dans cette situation, pas besoin de s’énerver : contentez-vous de les couper en quartiers nets ou en rondelles régulières. L’effet visuel sera tout aussi appétissant.
Grâce à ces conseils pratiques, écaler des œufs durs ne sera plus une tâche redoutée. Vous pourrez ainsi préparer vos plats en toute sérénité et les présenter sur votre table avec fierté, sans perdre de temps ni de patience.
