Ces pâtes au citron et aux épinards et à la ricotta sont un plat léger, crémeux et rafraîchissant qui se prépare en moins de 30 minutes ! La combinaison de pâtes tendres, de ricotta crémeuse, de citron piquant et d’épinards frais crée un délicieux équilibre de saveurs et de textures. C’est un repas végétarien, riche en protéines et en fibres, ce qui le rend à la fois réconfortant et nutritif.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
️ Ingrédients
Pour les pâtes :
12 oz de pâtes (spaghettis, fettuccine ou penne)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 gousses d’ail, émincées
4 tasses de bébés épinards, hachés grossièrement
1 tasse de fromage ricotta (lait entier pour plus d’onctuosité)
Le zeste d’1 citron
Jus d’1 cédrat
1/2 tasse de parmesan râpé (facultatif)
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif, pour la chaleur)
1/2 tasse d’eau pour pâtes (réservée)
Pour la garniture :
1/4 tasse de basilic ou de persil frais, haché
1/4 tasse de pignons de pin ou de noix de Grenoble grillés (facultatif)
Parmesan supplémentaire, pour la garniture
