Cette salade de tomates et de basilic riche en protéines est un plat frais, vibrant et nourrissant qui est aussi facile à préparer que délicieux. Des tomates cerises juteuses, du basilic frais aromatique et de la mozzarella crémeuse s’associent à des pois chiches riches en protéines et à une vinaigrette balsamique piquante. Il est parfait comme déjeuner léger autonome, comme accompagnement pour les grillades ou même comme option de préparation de repas à l’avance. Avec des protéines végétales, des graisses saines et des fibres, cette salade favorise la santé musculaire et vous permet de vous sentir rassasié et plein d’énergie.
Heure :
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes (aucune cuisson requise)
Temps total : 10 minutes
Ingrédients :
Pour la salade :
2 tasses de tomates cerises, coupées en deux
1 tasse de pois chiches cuits (ou 1 boîte, égouttés et rincés)
1/2 tasse de perles de mozzarella (ou de tofu en cubes pour une option végétalienne)
1/2 tasse de feuilles de basilic frais, déchirées
1/4 tasse d’oignon rouge, tranché finement
1 cuillère à soupe de graines de chanvre ou de graines de tournesol (facultatif, pour plus de protéines et de croquant)
Sel et poivre, au goût
Pour la vinaigrette balsamique :
1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à thé de moutarde de Dijon (facultatif, pour une profondeur acidulée)
1 petite gousse d’ail, finement râpée ou émincée
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
