Et si la clé pour écaler vos œufs durs sans effort se cachait dans votre bac à légumes ? Découvrez cette astuce insolite, qui alliée à une technique de refroidissement, transforme cette corvée en un jeu d’enfant. Vos salades et entrées n’en seront que plus réussies.
Écaler un œuf dur : pourquoi c’est parfois si compliqué
Cuire un œuf dur semble être la recette la plus basique qui soit. Pourtant, l’étape de l’écalage peut vite tourner au casse-tête. On se retrouve alors avec un blanc déchiqueté et un œuf peu appétissant, loin de l’aspect lisse et parfait souhaité pour une entrée élégante ou une salade de fête.
Cette difficulté est souvent liée à la fraîcheur des œufs. Plus ils sont récents, plus le blanc, très ferme, adhère fortement à la membrane interne de la coquille. Chaque fragment de coquille arrache alors un morceau de blanc, ce qui nuit grandement à la présentation finale.
