Le tour de magie de l’aubergine dans l’eau de cuisson
Voici une astuce peu connue qui va changer votre quotidien : glissez deux rondelles d’aubergine crue dans la casserole avec vos œufs. Ce légume polyvalent, que l’on cuisine habituellement, révèle ici une propriété insoupçonnée.
Durant l’ébullition, l’aubergine diffuse dans l’eau des substances naturelles qui agissent en douceur. Sans altérer la saveur de l’œuf, elles aident à réduire l’adhérence entre le blanc et sa coquille. Le résultat est spectaculaire : la coquille se retire presque d’elle-même. Une méthode à la fois simple, économique et redoutablement efficace, surtout lorsqu’on doit préparer plusieurs œufs à la fois.
