🍳 4. Les Secrets d’une Cuisson Réussie
Différents styles :
- Œuf au plat : cuit d’un seul côté, jaune coulant.
- Œuf retourné (mollet) : brièvement retourné, jaune encore tendre.
- Œuf bien cuit : jaune totalement ferme.
Conseils pratiques :
✔ Utiliser une poêle large et bien chauffée
✔ Casser les œufs sur une surface plane
✔ Cuire à feu moyen-doux
✔ Combiner huile et beurre pour goût et stabilité
