Quelques gestes supplémentaires pour une réussite assurée
Si vous êtes pressé(e), une autre technique existe. Placez l’œuf refroidi dans un bocal rempli d’eau à moitié, fermez le couvercle et secouez-le délicatement. La coquille se craquellera de manière homogène, ce qui simplifiera grandement son retrait. L’idée est de procéder avec douceur, sans forcer.
Rappelez-vous également que pour les salades, les œufs trop frais ne sont pas toujours les meilleurs alliés. Un œuf qui a quelques jours s’écale généralement mieux, tout en restant délicieux : c’est l’idéal pour un écalage facile des œufs.
