1. Cuire les pâtes et le brocoli
1. Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
2. Cuire les penne jusqu’à ce qu’elles soient al dente (environ 1 à 2 minutes de moins que le temps d’emballage).
3. Dans les 3 dernières minutes de cuisson, ajoutez les fleurons de brocoli à l’eau des pâtes.
4. Égouttez et réservez.
2. Préparez la sauce pesto d’avocat
1. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélangez l’avocat, le pesto, le lait, l’ail, le parmesan, le jus de citron, le sel et le poivre.
2. Mélanger jusqu’à consistance lisse et crémeuse. S’il est trop épais, ajoutez un peu plus de lait.
3. Assemblez la cuisson
1. Préchauffer le four à 190°C / 375°F.
2. Dans un grand bol, mélanger les pâtes cuites et le brocoli avec la sauce pesto d’avocat jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
3. Transférer dans un plat allant au four légèrement graissé.
4. Saupoudrez uniformément de mozzarella et de parmesan sur le dessus.
5. Arroser légèrement d’huile d’olive pour un brunissement supplémentaire (facultatif).
4. Cuire
Cuire à découvert pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que le dessus soit légèrement doré.
5. Servir
Laisser refroidir 5 minutes avant de servir. Garnir de basilic frais ou de persil si désiré.
