Préparation
1. Préparer le glaçage
- Dans un petit bol, mélangez le miel, la sauce soja, la sriracha et l’huile d’olive jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajustez le piquant en ajoutant plus ou moins de sriracha selon vos préférences.
2. Préparer le saumon
- Préchauffez votre four à 200 °C (thermostat 6-7).
- Assaisonnez légèrement les filets de saumon avec du sel et du poivre.
- Placez les filets sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou légèrement huilée.
3. Glacer le saumon
- Badigeonnez généreusement les filets de saumon avec le mélange miel-sauce soja-sriracha.
- Pour un glaçage encore plus brillant et caramélisé, badigeonnez les filets une seconde fois à mi-cuisson.
4. Cuisson
- Enfournez les filets et faites cuire pendant 12 à 15 minutes, selon l’épaisseur du saumon.
- Le saumon doit être tendre, légèrement rosé à l’intérieur et joliment caramélisé sur le dessus.
- Si vous aimez le saumon bien doré, vous pouvez passer les filets 1 à 2 minutes sous le gril à la fin de la cuisson.
Suggestions de service
- Servez le saumon chaud accompagné de légumes vapeur légèrement assaisonnés de sel et d’un filet d’huile d’olive.
- Un riz basmati ou jasmin vapeur vient compléter le plat et absorbe parfaitement le glaçage sucré-épicé.
- Pour une touche décorative et fraîche, parsemez de graines de sésame ou de ciboulette ciselée avant de servir.
